値上げラッシュの世の中で、安く腹いっぱい食べられるラーメンは貴重です！
東急東横線 綱島駅前にある家系ラーメンのお店です。クォリティが高い上にラーメン650円、ご飯無料おかわり自由というコスパの高さ。配達の途中だけでなく湯けむりの庄の後のサ飯としても利用しています。サ飯の時は味濃いめ、脂多めです。
麺場 寺井 メニュー
メニュー一例
・ラーメン 650円
・チャーシュー麺 850円
・特上ラーメン 950円
・レディースラーメン 550円
麺場 寺井 おススメメニュー
麺場 寺井 スープの特長
醤油と脂のバランスが良く、コッテリだが澄んでいるため飽きずに飲み干せる。脂、醤油の順で先味が来て、含んだ口の中で脂、醤油、豚骨ダシが混ざり合い奥深い味わいとなる。水と生ガラのみでダシを作っているので雑味が少なくスッキリしているのだと思います。
麺場 寺井 麺の特長
モチっとした舌ざわりの良い中細ストレート麺。家系にしては細目。酒井製麺使用とのこと。家系ラーメンは店によって麺が違うので、その辺りでも好みが分かれますね。家系と言っても吉村屋家直系は今では10軒ほどしかないようですね。本家吉村家で主業した直系ではなく、家系ラーメンをお手本にした派生系ラーメン店の方が多いので麺も多様になるはず。一つのラーメンジャンルを作った吉村家の偉業は大きい。家系ラーメンの家系図に興味がある人はこちらをクリックしてください。
麺場 寺井 具材の特長
チャーシュー、海苔、ほうれん草。チャーシューは脂身が多めだが醤油ダレが強めなのでマッタリした感じはしない。海苔が3枚付いているので使い分けて楽しめる。ほうれん草はもう少し量が欲しい。
麺場 寺井 海苔の楽しみ方
私は脂に浸した海苔をご飯で巻いて食べるのが大好きです。
麺場 寺井 お好み
味はお好みで作ってくれます。食券を渡すときにお好みを聞かれるのでお伝えしましょう。初めてであれば「全て普通でお願いします」で良いと思います。
麺：硬め、普通、柔め
味：濃いめ、普通、薄め
脂：多め、普通、少なめ
麺場 寺井 調味料
ホワイトペッパー、おろしニンニク、お酢。私は途中でホワイトペッパーを加えます。
おすすめポイント
・コスパ抜群、しかもご飯サービス
・スッキリ味の豚骨醤油スープ
・駅から30秒の利便性の高さ
麺場 寺井 食べログ評点・口コミ要約
評点 3.48
＜口コミ要約＞
・甘みもあり、ドロッとしているわけではないのにレンゲが止まらない旨いスープ。綱島駅周辺でNo１の家系ラーメン
・スープは圧倒的濃厚感、武蔵家の血を引いた豚骨という感じ。麺はもう少し太いほうが良い
・金曜日の20時過ぎにいったらほぼ満席。お店もキレイなので女性客も多かった。
・酒井製麺の短め低加水の家系仕様麺は注文通りの硬めでスープに合う。
麺場 寺井店舗情報
住所：横浜市港北区綱島西1-1-5
交通手段：東急東横線 綱島駅から徒歩30秒
営業時間：11：00～25：00 不定休